首頁| 滾動| 國內| 國際| 軍事| 社會| 財經| 產經| 房產| 金融| 證券| 汽車| I T| 能源| 港澳| 臺灣| 華人| 僑網| 經緯
English| 圖片| 視頻| 直播| 娛樂| 體育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微視界| 演出| 專題| 理論| 新媒體| 供稿

馬來西亞“福建面”:異域的家鄉美食與自我認同

2019年10月09日 10:41 來源:中國新聞網 參與互動 

  中新網10月9日電 馬來西亞《星洲日報》日前刊發文章,介紹了馬來西亞“福建面”背后的故事。在馬來西亞,檳城的福建面與吉隆坡的福建面雖然內容并不相同,背后蘊藏的卻是同樣的思鄉情懷。

  文章摘編如下:

  檳城福建面與吉隆坡福建面都是馬來西亞具有代表性的食物。檳城蝦面源自于福建,在廈門可以發現系出同門的“廈門蝦面”,在中國臺灣可以找到“擔仔面”。蝦面隨著移民者的腳步到了不同地方,最后落地生根,長出自己的樣貌。相比較而言,檳城蝦面的蝦湯更加濃厚有味,喝起來非常有存在感。

  檳城福建面以蝦殼、蝦頭熬煮成的湯為底,用黃面,面上會放去殼蝦,而吉隆坡福建面的內容則完全不同。檳城福建面是湯面,吉隆坡福建面是干面,以黑醬油、豬油拌炒再綴上豬油渣。因為撞名之故,只要離開檳城以外,都把檳城福建面多稱之為“檳城蝦面”或“蝦面”。

  這兩款福建面雖然由來與風味不同,但其中還是有共同點,那就是黃面與福建人。雖然很多人不喜歡黃面的堿味,不過黃面確實是閩南人的飲食印記,只要有閩南人的地方就有黃面。而之所以取名“福建面”,自然與販賣者是福建人的背景有關。

  吉隆坡的福建面最初由華裔王金蓮于1927年創立。此人早年從福建到馬來西亞討生活,創立的福建面原本沒有取名。由于面條看起來黑碌碌的,有的人就稱其為黑面,有的人稱為大鹵面。后來王金蓮想到自己是福建人,就把自己炒的面命名為“福建面”。

  對當年的第一代移民來說,身居異域,強化籍貫是一種自我認同。檳城福建面大可稱作“蝦面”,這樣不消多做解釋,人們就能一眼明白面的特色;王金蓮也大可把自己創的面叫“金蓮面”,這樣誰賣了就等于幫他打品牌。然而他們都不約而同選擇了叫做“福建面”,原因就在于此。

  這樣的例子不只出現在兩地的福建面,在馬來西亞,客家、潮州人賣的肉骨茶,招牌就稱為“客家肉骨茶”、“潮州肉骨茶”。潮州人賣的海南雞飯,就稱為“潮州海南雞飯”。(陳靜宜)

【編輯:韓輝】

>華人新聞精選:

本網站所刊載信息,不代表中新社和中新網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。
未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。
[網上傳播視聽節目許可證(0106168)] [京ICP證040655號] [京公網安備:110102003042-1] [京ICP備05004340號-1] 總機:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2019 chinanews.com. All Rights Reserved

玉溪| 临沧| 安庆| 邹城| 盘锦| 黔南| 怒江| 琼海| 四平| 嘉兴| 中卫| 儋州| 扬州| 南京| 嘉峪关| 高密| 项城| 自贡| 海丰| 克孜勒苏| 苍南| 秦皇岛| 漳州| 甘南| 聊城| 铜陵| 新疆乌鲁木齐| 简阳| 莆田| 咸阳| 延安| 日照| 毕节| 四川成都| 怀化| 舟山| 东海| 台山| 潍坊| 景德镇| 吉林长春| 湖南长沙| 临猗| 泗洪| 抚顺| 淄博| 馆陶| 扬州| 如东| 晋中| 朝阳| 德宏| 乌海| 泗阳| 章丘| 辽阳| 百色| 酒泉| 鹰潭| 贺州| 桐乡| 海北| 鄢陵| 永州| 海宁| 桂林| 莱芜| 石狮| 临汾| 大兴安岭| 金昌| 金坛| 孝感| 新疆乌鲁木齐| 泰安| 定州| 盘锦| 甘南| 陵水| 昌吉| 龙口| 营口| 自贡| 云南昆明| 白山| 渭南| 连云港| 广元| 石嘴山| 燕郊| 海拉尔| 威海| 湖北武汉| 库尔勒| 酒泉| 甘肃兰州| 邵阳| 临海| 大庆| 白山| 齐齐哈尔| 海西| 西藏拉萨| 宜宾| 吉安| 辽宁沈阳| 临沂| 五家渠| 西双版纳| 恩施| 阳泉| 姜堰| 焦作| 阳江| 东方| 金坛| 海丰| 赵县| 吉林长春| 乌兰察布| 恩施| 抚顺| 丹阳| 保定| 大同| 海安| 锡林郭勒| 唐山| 武安| 台北| 宁波| 临汾| 齐齐哈尔| 五指山| 枣阳| 雅安| 济源| 临夏| 桂林| 宿迁| 德清| 四平| 天水| 攀枝花| 安康| 招远| 益阳| 五指山| 偃师| 锡林郭勒| 锡林郭勒| 百色| 临海| 南京| 张家口| 甘肃兰州| 毕节| 广汉| 黑龙江哈尔滨| 阿坝| 雅安| 永康| 晋城| 通辽| 珠海| 洛阳| 上饶| 台北| 安阳| 唐山| 泉州| 衡水| 自贡| 湘潭| 滕州| 库尔勒| 兴安盟| 福建福州| 鄢陵| 资阳| 赣州| 象山| 长治| 伊春| 汉中| 巴中| 宜昌| 恩施| 安顺| 邵阳| 基隆| 黑龙江哈尔滨| 宝应县| 果洛| 大丰| 临沧| 柳州| 南京| 防城港| 文山| 深圳| 固原| 滁州| 平潭| 衡阳| 曲靖| 湘西| 宜都| 葫芦岛| 临汾| 通辽| 吉安| 克孜勒苏| 曲靖| 澳门澳门| 榆林| 馆陶| 神木| 鹰潭| 泗洪| 莱州| 邳州| 克拉玛依| 北海| 延安| 乌兰察布| 十堰| 灌南| 那曲| 新乡| 盐城| 包头| 日土| 莱州| 淮北| 南平| 云浮| 黑河| 新余| 通化| 眉山| 楚雄| 铜陵| 瓦房店| 三明| 浙江杭州| 梅州| 烟台| 乐山| 海西| 张北| 海安| 燕郊| 南充| 商洛| 长治| 崇左| 深圳| 金华| 启东| 黄南| 宁国| 江苏苏州| 临夏| 保山| 燕郊| 贺州| 舟山| 日土| 荆州| 哈密| 双鸭山| 赣州| 义乌| 台州| 庆阳| 任丘| 天水| 台湾台湾| 平顶山| 绵阳| 吐鲁番| 泗阳| 韶关| 潜江| 文昌| 台州| 眉山| 云浮| 娄底| 南京| 枣庄| 永州| 巴彦淖尔市| 泰兴| 章丘| 吐鲁番| 琼海| 肥城| 阿拉善盟|